Descrizione
Tartufo Nero Pregiato (Tuber melanosporum Vittad.)
Origine: Marche
Quantità: 100g
Il tartufo nero pregiato è considerato il “diamante nero” della cucina. La sua superficie è rugosa, di colore nero-bruno, mentre la gleba interna è scura con fitte venature bianche.
Caratteristiche:
- Aroma e sapore: Elegante e aromatico, con note che richiamano il cacao, il muschio e le nocciole.
- Periodo di raccolta: Da dicembre a marzo.
Utilizzo in cucina:
Perfetto per piatti raffinati, il tartufo nero pregiato si abbina a carpacci, risotti, tagliolini e carni. Si esprime al meglio con una leggera cottura, che ne intensifica l’aroma.
